フンタン ニョクマム 爆売り! ヌックナム 大人気 1L 熟成 魚露 ベトナム料理しょっつる 魚醤油 ナンプラー

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品名魚醤 フンタン ヌックナム
原材料魚介エキス(魚介類)、食塩
内容量1L
原産国(地域)ベトナム
保存方法直射日光を避け、常温にて保存してください。
商品特徴東南アジアンの中華、タイ、インドネシアバリ島などの欠かせないエスニック調味料です。

ベトナムの最も南の島、フーコック島。
潮風の中にもニュクナムの香りを感じさせるほど、産地として有名な島生まれのフンタンブランド。
日本名で魚たまり醤油と呼ばれるように小魚(いわし、アンチョビ)を塩漬けに熟成、 約1年ほど発酵させて作られます。その発酵の長さがタイのナンプラー(フィッシュソース)と比較して
旨みとこくの深さをうみだし、おいしさの秘訣となります。

生春巻きのタレやトムヤムクンのスープ作り、蒸し物、スープなど様々な料理に使います。
付け出しとしても、また隠し味としてあらゆるベトナム料理のベースとして使用されています。
特にベトナムフォー、ライスヌードルなどのスープの隠し味と焼きビーフンにもあいます。

本品の産地「フーコック島」はヌクナム、ヌックマムの高級品の産地として特に有名です。

特徴:
従来品はアミノ酸の濃度を示す時の指標に使われる窒素度数が、
N35(35度)です。窒素はタンパク質を構成する要素で有り、さらに言えば
タンパク質を構成するアミノ酸の要素であるといわれています。
ケース購入時入数12本

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「そのうち使うだろう」と思って買った、魚醤、ニョクマム、ナンプラーの中の一つ(^_^;)気づいたら購入後四ヶ月目にやっと使う事になりました(^_^;)開封したその時点で独特の風味が香り立ちました。早速、いんげんと厚切りベーコンでパスタを。味付けは、パスタ麺茹でる時の海塩と具と絡めて炒める時の昆布(出汁)、オリーブオイル、バター、ニョクマムだけという簡素なもの。簡素な方が味がわかり易ですしね(... hellip;続きを読む
とてもいいしょうひんです。ベトナム製は最高だよ! 
量とお値段に飛びつきお味が心配でしたがokでした
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